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土榨花生油既不安全也不健康
日期:[2014-1-7 15:51:30]   共阅[529]次

时下,我市进入花生油旺销季节,但与此同时,在市场上,利用土法压榨的花生油也大行其道。在食品安全日益受到重视的今天,生产工艺落后、卫生条件较差的土榨花生油真的如一些老百姓所说的那样“吃着香”吗?上期本版刊出的相关报道引起了不少市民的关注与讨论,根据记者的继续调查,土榨花生油吃起来并不像想象的那么香,它既不安全也不健康。

        记者了解到,目前,我市土榨花生油作坊大多分散在农村,没有检测和杀菌设备,对花生不作清理和筛选就直接榨油,导致产品可能含有远超出国家标准的细菌数、杂质和黄曲霉毒素。且劣质土榨油没有经过必要的过滤和分离,油中许多杂质无法去除,烹饪油烟大,危害人体。其实际上榨出来的只能叫毛油,为半成品。而根据《花生油国家标准》GB1534-2003规定,花生毛油是不能食用的。采访中,许多购买土榨花生油的消费者也承认,土法压榨的花生油看起来十分浑浊,而且油里含有漂浮物和沉淀物,在使用的过程中,土榨油入锅大多都会冒烟,用完后还有焦糊壮的残留物。专家说,这是因为土法压榨工艺不科学、卫生不达标,使花生油产生了杂质。 湛江市疾控中心的杨科长认为,农村土榨花生油如果是真正的好花生榨的话应该没什么事,但让人担心的是农村的小油坊普遍没有营业执照、卫生许可证等证件,生产人员也没有进行过健康查体。这些小油坊普遍生产条件简陋,操作间没有杀菌、除尘设备,有的还没有操作间,而是露天作业,制作工艺停留在几十年前的水平。在这样的条件下,生产出的产品质量怎么会得到保障?广大消费者一旦食用了含有黄曲霉毒素的土榨油,后果不堪设想。

        如何选购优质花生油

        目前不少市民通常只是单凭香味来判断花生油的质量,认为香味浓郁就是好油,而对影响身体健康的卫生指标一概不知,容易造成餐桌污染。

        专家提醒,购买食用油,应到正规商场购买经过国家质量监督机构认证的品牌产品,仔细区别劣质花生油与优质花生油。选购时要注意产品标签上有无厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容,包装上一定要有加印(贴)“QS”标志。一般来说,质量好的食用植物油透明度高,水分、杂质少,净置24小时后,清晰透明,不混浊,无沉淀,无悬浮物。

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